Cómo manejar las alergias alimentarias de los invitados de boda
Escoger el menú de boda para tu celebración es una de las decisiones más importantes mientras preparas tu gran día. Además de apostar por la calidad gastronómica, la variedad en el aperitivo y la originalidad de los platos, debes tener en cuenta que quizás algún de tus invitados requiere un menú especial debido a alergias o intolerancias alimentarias.
Cada vez es más frecuente encontrarse con personas que sufren intolerancias o alergias alimentarias, y es por eso que deben tener en cuenta este componente a la hora de elegir el menú para boda que van a servir en su recepción.
Lo primero que deben saber es que existe la intolerancia alimentaria, que hace referencia a cuando un alimento no le cae bien al cuerpo, pero solo ocasiona malestar sin poner en riesgo la vida. Por otro lado, están las alergias por alimentos graves, aquí es donde deben prestar gran atención para asegurar que la celebración transcurra sin ningún inconveniente.
Quizás algún compañero de trabajo o acompañante lleve una dieta especial y ustedes no lo sepan, para esto, pueden hablar con ellos directamente a través de una llamada, o con una nota adicional en la tarjeta de invitación preguntándoles si sufren de alguna afección de este tipo que deban tener en cuenta para el menú del día de su boda.
Elegir muy bien el servicio de catering o el chef les ayudará a prestar una mejor atención a sus invitados. Lo mejor será definir un proveedor que esté capacitado para manejar los alimentos de manera separada y evitar cualquier tipo de contaminación, ya que si no manipulan la comida adecuadamente pueden poner en riesgo la salud.
Coticen varias opciones y pregúnteles si conocen los tipos de intolerancias o alergias alimentarias y qué alternativas de menú para boda ofrecen para reemplazar esos productos. Restaurantes y compañías de catering ofrecen alternativas para celíacos, diabéticos e incluso menús veganos y vegetarianos para aquellos que tienen alguna restricción en sus dietas.
Por lo general, en los matrimonios se incluyen dos tipos de menú, que suelen ser el tipo de proteína que quieren ofrecer, por ejemplo, un menú de pescado y otro de carne. Pero si ya saben que tienen invitados que poseen alguna restricción o alergia lo mejor será que puedan hacer una variación a esas comidas, por ejemplo: incluir una opción vegetariana y otra con proteína animal.
Para evitar cualquier tipo de contaminación de los alimentos, también es importante contar con el personal capacitado para que puedan servir los platos de la manera más organizada posible y evitar confusiones.
Si tendrán postres al alcance de todos es importante que los marquen y que tengan variedad para cada tipo de alergia, y en cuanto al pastel, cada vez existen más opciones veganas que incluyen harinas sin gluten y sin huevo, ideales para que todos puedan comer sin tener ningún tipo de restricción.
Otro aspecto que les ayudará a saber cómo manejar las alergias alimentarias en invitados de boda es separar los productos para que no se confundan.
