Consejos de tartas y otros dulces para bodas de invierno
El invierno es una época maravillosa y mágica para casarse. Si habéis elegido estos meses para daros el sí, quiero os encantará la selección de tartas y dulces, con ingredientes de la estación, que hemos preparado. Se os hará la boca agua.
Al igual que cualquier banquetero o catering os recomendará elaborar el menú nupcial con productos frescos, de temporada, los maestros pasteleros harán lo propio en este sentido. Por eso es conveniente que, además de vuestros sabores predilectos, tengáis una idea clara de cuáles son los ingredientes típicos de una estación en la que se agradecen los abrigos de fiestas y los chales calentitos. Unos meses del año en los que encontraréis distintas frutas, como peras, manzanas, uvas o naranjas. En cuanto a los frutos secos, no faltarán las nueces, las avellanas, las almendras, los pistachos ni los piñones.
Por lo general, los meses de invierno se caracterizan por sus recetas más consistentes y calóricas, lo que también es extensivo a las tartas y postres de boda. Y es que, pese a ser menos ligeros, el frío hará que no os sintáis pesados al comerlos. Así, en esta época, los bizcochos rellenos y las coberturas serán las estrellas de tartas y dulces. Es el momento del año para pasarse de golosos. Por eso, no os cortéis tampoco con el chocolate. Utilizadlo como relleno o apostad por colocar fuentes de chocolate con brochetas de frutas en la mesa de dulces de la recena. Serán muy bien recibidas como idea divertido para la boda.
En invierno, el color blanco de la nieve se convierte en el rey de las tartas y de los postres de boda. Para conseguirlo se suele apostar por el fondant, que encuentra en los meses más fríos del año la época perfecta para servirlo, ya que se conserva mejor. Otras opciones igual de válidas para conseguir el mismo resultado son las coberturas cremosas de chocolate blanco o vainilla que, con este clima más fresco, no se derretirán. Por otro lado, las flores, las frutas y los frutos secos propios de la estación serán excelentes opciones a la hora de vestir la tarta nupcial o los distintos postres. Incluso podéis recurrir a divertidos toppers con motivos invernales. Una elección muy acertada, sobre todo si armoniza con el resto de ideas de decoración para la boda.
Durante los meses de invierno, las tartas heladas, las texturas mousse y todo lo que puede dar sensación de frío al comer no son las más indicadas. En cambio, sí resultan muy acertados los clásicos pie americanos, las tartas de hojaldre rellenas de fruta, pudin o crema pastelera, y los deliciosos brownie templados bañados con chocolate caliente.
Tarta de chocolate blanco y queso. Una reinterpretación de la clásica cheesecake que podréis adaptar como tarta nupcial y servir a los invitados.
Bizcocho de invierno con frutos secos. Muy consistente y esponjoso, su dulce interior seducirá a todo tipo de paladares.
Brownie. Consistente y delicioso, es un clásico que nunca falla. Encantará a todos los invitados con su chocolate fundido y caliente en su interior.
Clafoutis de uvas. Este pastel es típico de la cocina francesa y contiene uvas horneadas con base de huevo, harina, leche y azúcar.
Muffins de leche condensada y frutos secos. Servid muffins individuales con pasas y avellanas en la mesa de dulces. Serán tan vistosos como deliciosos.
Lacitos de hojaldre con miel y leche condensada. Un dulce perfecto para acompañar el café o para formar parte de la mesa de dulces,etc.
